Nytt gull til Holstad-laksen

TRONDHEIM/FAUSKE: Bedriften med tilhold i Bodø og produksjonslokaler i Fauske, deltok også i år under NM i røkte fiskeprodukter som arrangeres under fiskerimessa Nor-Fishing - Aqua Nor i Trondheim.

Gull for ørret

- Vi er selvsagt mest stolt over gull i røkt ørret. Dette er en helt ny klasse for oss og vi var spente på utfallet. At vi gikk helt til topps er jo bare storveis, sier produksjonssjef Raimond Johansen.

Avdelingen bak de røykte produktene i bedriften holder til på Holstad. Her er tre mann i sving med hemmelige oppskrifter og et håndverk som holder gamle mattradisjoner i hevd.

Bronse til laksen

Også produktet Sitronpepperlaks fikk medalje. Her ble det bronse, noe produksjonssjef Raimond Johansen er svært godt fornøyd med.

- Dette er et produkt vi tidligere har fått medalje for, så dette vet vi er bra vare, sier Johansen som altså klarte å imponere smaksløkene dommerpanelet enda en gang.

Hard konkurranse

Antallet produsenter som deltar under NM i røykte fiskeprodukter er stabilt og konkurransen hardner til for hver gang. I år deltok over 80 bedrifter med sine røykte og gravede produkter.

- Mange av konkurrentene våre er rene håndverksbedrifter som legger stor prestisje i det de leverer fra seg. Og alle prøver selvsagt å forbedre seg for å nå opp i konkurransen, sier Raimond Johansen.

- Imponert

Også Geir Wenberg i Salten Aqua, som overtar aksjemajoriteten i Holstad-avdelingen 1. september er imponert.

- Nå har denne avdelingen og Bofisk tatt medalje i samtlige NM siden de deltok første gang i 2009. Enda en gang får vi bevis for at det er kvalitetsprodukter helt i norgestoppen som leveres, sier Wenberg.

Logoen teller

Også innpakningen hadde betydning i klassen der Bofisk tok gull.

- Vi er svært stolte av den logoen og etiketten vi har nå som er utviklet i samarbeid med Big Picture i Bodø, sier daglig leder Harald Lorentzen i Bofisk.