Lager mat fra hjemlandet

SØRFOLD: Denne uken er det vinterferie også for de som underviser på voksenopplæringen ved Straumen skole. Flyktningene som går på introduksjonsprogrammet skal likevel ha 37,5-timers uke, og da måtte de finne noe annet å fylle dagene med.

- De foreslo selv å lage mat, slik at de kan presentere den og seg selv på Coop Prix tirsdag, forklarer Ermin Krehic, flyktningkonsulent i Sørfold.

Snakker litt norsk

Tirsdag fra klokken 11 blir det derfor kurdisk og arabisk mat, samt mat fra Thailand å få smakt. Samtidig kan folk benytte muligheten til å hilse på de som har laget den, for nå har de lært seg litt norsk.

- Lærerne har også jobbet spesielt med dem om ingredienser og matlaging, slik at de skal kunne forklare hva maten er laget av og hvordan, sier Krehic.

Forberedt mye

Mandag duftet det av spennende krydder og matlaging i kantina på Sørfold rådhus. Fire flyktninger fra Syria var i full gang med å forberede maten de skal servere. Noe var forberedt på forhånd, og andre ting ble laget der og da. Flere hundre små pizzaer for eksempel, med forskjellig fyll.

- Dette har jeg laget allerede, sier Wael Jemmo, og peker på en rekke med former fulle av forskjellig bakverk.

Han har ikke arbeidet som kokk eller baker, men gått på skole for å lære det, så han er nærmest som en sjef på kjøkkenet å regne.

Spennende meny

Da Saltenposten var innom mandag, var han og de andre i ferd med å blande kjøttdeig, tomat, løk og krydder som skal bli fyll til flere pizzaer.

- Vi skal også steke kylling i en form sammen med blant annet paprika, mais, gulrot, youghurt og eddik, forklarer Jemmo.

På menyen står det dessuten en rett der hovedingrediensen er ris, sammen med ulike grønnsaker og blant annet rosiner.

Fra Thailand

På aktivitetshuset Bakeriet var to thailandske kvinner godt i gang med å lage vårruller mandag. Store boller med oppkuttet kål, løk, gulrot og nudler står klart. Ampika Larsen og Maneenut Pedersen har startet å steke kjøttdeigen som skal være i vårrullene. I tillegg skal de lage thaikylling og thairis, som de kaller det. Tirsdag får de to damene selskap av Jiraporn Phirunprasert som også skal være med på å presentere seg selv og maten.

- Hvem lager best mat av dere? Du eller hun, sier Ermin til Ampika.

- To sammen er best, mener Maneenut og smiler.

Spente før dagen

Mens matprosjektet er obligatorisk for flyktningene, er de tre innvandrerne fra Thailand med på eget initiativ.

Nå er alle spente på tirsdagen, og gleder seg til å møte lokalbefolkningen over matfatet. Arrangementet varer fra klokken 11 til 15.45, eller så lenge maten rekker.

- Vi ønsker velkommen og håper at mange kommer innom på Prix, sier Ermin Krehic.

Rundt på besøk

Resten av uka skal deltakerne på introduksjonsprogrammet besøke rådhuset for å bli kjent med ulike funksjoner der. Deretter skal de til lensmannskontoret på Fauske, for å høre hva de jobber med. De skal også en tur til Iris på Vikan, for å se og lære mer om sortering av søppel. Noen bedriftsbesøk blir det ellers også, og på fredag er det samisk tema for dagen.

- Jeg foreslo at de kunne få fri på fredag, men de ville at vi skulle organisere noe for dem, forteller Ermin.