Kjøkkensjefen på Kongeskipet

Kongeskipet er et militært fartøy og Chris Jarholm er yrkesoffiser. Formelt har han derfor den mer ukjente og militære tittelen forpleiningsoffiser.

I praksis er han det som på landjorda kalles en kjøkkensjef. Han har seks kokker og seks servitører i staben.

Han møter og snakker med både kongen og dronningen om bord, men først og fremst kommuniserer han med andre i staben. Men de to majestetene er i høyeste grad med på å bestemme menyen, og de sier hva de synes om maten som blir servert.

Chris Thomas Ingebrigtsen Jarholm sier at han liker å tro at hans nysgjerrighet på å utvikle retter og interessen for å lære nye ting er egenskaper som han ført han til den spesielle jobben.

Han tar ofte jobben med seg hjem i betydningen at han lager mat hjemme som han senere tar med seg til menyen på kongeskipet. I sin kokkegjerning er han veldig opptatt av livskvalitet, dyrevelferd, økologi og å ta vare på bonden og kjøpe lokal mat.

Mange av produsentene oppsøker kongeskipet for å komme på menyen. Hadde for eksempel Salten Laks vært frampå da Kongeskipet var i Bodø i fjor, kunne de fort ha fått innpass.

Chris Jarholm har hatt jobben siden sommeren 2015, og han beskriver jobben som krevende og hektisk. Det er forholdsvis liten plass i båten og det må ordnes mange bordsetninger når både kongefamilien, gjestene og mannskapet skal serveres mange ganger i løpet av dagen.

I likhet med kongen selv, fyller Kongeskipet Norge 80 år i år. Det er kongens båt, og Chris Thomas har bare ett mål når han er på jobb med kongen om bord; å gjøre det beste han kan for Hans Majestet og eventuell øvrige kongefamilie og gjester.

- Har du frie tøyler til å meske deg med de flotteste råvarer uansett pris?

- Nei, jeg nå nok holde meg til et budsjett, jeg som alle andre.