- Jeg elsker jula

VALNESFJORD: Inne hos Han Sylte - kolonialen er det litt som julaften. Her står eske på eske med uoppakkede julevarer. Mathilde Winther er omtrent like glad som et barn før pakkeåpning.

100 prosent jul

Hun byr på en kaffekopp og vi setter oss ved vinduet, med utsikt til Strømsnes sentrum. Snart åpner hun Julekolonialen, denne gangen i fullversjon, kun med fokus på jul. Det var sånn det måtte bli.

- Jeg elsker jula, og har kost meg fryktelig med å velge ut sortimentet, sier Mathilde.

Hun har allerede hatt nettbutikken åpen i to uker, og bestillingene ramler inn fra folk i hele landet. De ferdige og innpakkede bestillingene triller hun bare over veien til Coopen, i ei lånt handlevogn.

Eksklusivt

Det syns hun er ganske morsomt. Det, og mye annet. Som at de nye etikettene til signaturproduktet gulrotmarmelade akkurat har ankommet.

- Dette er en enormt takknemlig og artig jobb, sier Mathilde entusiastisk.

Jeg tror henne. Julegleden smitter spontant. Rundt oss bugner det av kranser med røde bær, nisselandsbyer, julekalendere med lakris og sjokolade og julestrømper.

Viktig lyspunkt

Vi snakker om nøye utplukkede varer, som man ikke finner overalt ellers.

Plutselig, iløpet av intervjuet, daler de første små snøfnuggene ned utenfor vinduet. Det er som om noen akkurat har ristet på ei julekule.

Mathilde tror det er viktig med lyspunkter som jula.

- Og kanskje særlig dette året tror jeg det er viktig å lage trivsel og stemning, sier hun.

Tilpasninger

Siden Mathilde og Håvard Winther åpnet Han Sylte - kolonialen i 2015, er det særlig en ting de har blitt gode på. Å tilpasse seg. Da lokalt produserte produkter ble stadig mer å se i dagligvarehandelen, noe de forøvrig syns var positivt, var det om å finne nye nisjer.

- Vi har derfor nedskalert sortimentet til de lokalmatprodusentene som man ikke finner overalt ellers.

Etter hvert ble det sesongrelaterte varer til jul og påske, egenprodusert øl og ølkafé, åpningen av overnattingstilbudet Heimen, og nå nylig nettbutikken, som skal bli enda et bein å stå på.

Naturlig med nett

Også gjennom koronatida har de lært seg å finne løsninger.

- Hvis det har kommet noe godt ut av covid 19, så er det at vi har blitt veldig gode på tilpasninger, sier Mathilde. Blant annet ble de sittende med et helt lager av påskevarer etter at nedstengningen var et faktum.

Det var sånn nettbutikken presset seg fram, som et naturlig resultat av at flere ønsker å sitte hjemme i ro og fred og gjøre sine bestillinger.

Fra USA

- Er dere fornøyde med åpningen av nettbutikken?

- Vi er fornøyde så langt. Folk bestiller fra hele landet, og vi har også fått forespørsler fra Sverige og USA, ler Mathilde, som forteller at de i hvertfall foreløpig må konsentrere seg om bestillinger innenlands. Kundene kan velge å hente varene i butikk eller få de tilsendt i posten.

Marmeladeproduksjon

Inne i produksjonslokalene til Han Sylte pågår produksjonen av gulrotmarmelade. Her venter marmeladeglass på nye labler, og snart skal de ut i butikkhyllene.

Neste lørdag er det åpning, med kaffe, kanelsnurrer og bål utenfor. Julekolonialen skal ha åpent fram til jul på kveldstid torsdager, og på dagtid fredager og lørdager.