Slipper å stenge

FAUSKE: Det var mange som reagerte da det kom fram at det tradisjonsrike mattilbudet ved Fauske Hotell sto i fare.

Dårlige økonomiske resultater tilsa at noe måtte gjøres, men nå er det klart at både restaurant og kafé vil bestå.

- Vi skal fremdeles ha Café 33 åpen, men det vil nå bare være på ettermiddag og kveldstid. Det er ikke helt bestemt hva åpningstidene blir ennå, men vi er bare veldig glade for at vi slipper å stenge, sier kjøkkensjef Håkon Moen ved Fauske Hotell.

Vanskelig

Han legger ikke skjul på at det har vært en vanskelig tid siden det ble klart at det ville bli nedskjæringer.

- Det har ikke vært gøy i det hele tatt. Det har rett og slett vært forferdelig trist at vi har måttet si opp to av kokkene og en lærling på kjøkkenet, sier han.

- Men samtidig er vi glade for at det ikke ble så dramatisk som vi først fryktet, sier Moen.

Endrer menyen

De nye åpningstidene i Café 33 vil også føre med seg endringer i matveien. Menyen vil bli mindre, men også langt mer variert, ifølge Moen.

- Vi skal legge opp til å ha en ny meny så godt som hver uke. Der vil det bli mye forskjellig, men det skal være skikkelig mat. Samtidig må vi se på om vi skal beholde noen av de klassikerne vi har som er veldig populære fra før av.

Endringene av menyen og åpningstiden vil tre i kraft ved nyttår.

Utvider framover

I disse dager er full gass med julebord og forberedelser til det som er den travleste tiden for kokkene på Fauske Hotell.

- Det er folk som har spurt om det blir julebord og slikt etter at det ble kjent at vi måtte kutte, men det er det altså, og vel så det. Vi har mye å gjøre, og det er vi glade for, sier Moen.

I tillegg skal de utvide åpningstidene fram mot jul.

- Fra førstkommende helg vil 33 være åpen også på søndager. I tillegg er det mye som skjer i desember, både med julejammen og flere andre konserter. Vi skal ha Mojoo på andre juledag, og en fest med Gitarslampan 21. desember, sier Håkon Moen avslutningsvis.