Selger TikTok-trender

For dem som ikke kjenner deg, hvem er Shadi Khouri, kort fortalt?

- Jeg kom til Norge fra Syria som flyktning i 2015. I Syria studerte jeg IT. Jeg var ikke så glad i skole, og derfor ikke så flink heller. Så jeg likte bedre å jobbe i søskenbarnet mitt sin vaskehall for bilder, og med å selge bil og utstyr til bil. Verksted. Hjalp også min onkel i advokatfirmaet hans. Jeg er glad i å jobbe. Da jeg kom til Norge, bodde vi noen år på mottak på Nesna først. Da jobbet jeg som frivillig på mottaket. Har også jobbet på Sjyen-festivalen på Nesna. Og gjennom dem fikk jeg jobb med vaksinering av fisk. Så jeg har gjort mye forskjellig. Begynte på skole på Rognan da jeg var rundt 20 år. På TIP. Det var bra. Nå bor jeg på Rognan med kjæresten min.

Du har startet et nytt spisested på Rognan. Hvordan fant du ut at du ville det?

- Det var ikke en plan jeg hadde. Jeg satt på kafé i Bodø. Kom i snakk med tidligere eier av som skulle slutte. Så snakket jeg med en kompis som har erfaring fra serveringsbransjen i Bergen. Han var skeptisk til å starte noe så langt nord, men han ville være med dersom jeg også ble med som partner. Nå er jeg veldig glad for at jeg bestemte meg for å gjøre dette.

Dere hadde en enorm pågang den første tiden og det ble en del ventetid for folk som ville bestille. Hvordan går det nå?

- Det går mye bedre. Alt var nytt, og vi måtte gå oss litt til. Men nå har vi fått rutinene på plass. Nå går det veldig mye mer smidig.

Hva savner du mest fra Syria, som ikke finnes i Norge?

- Shwarama. Skikkelig kebab, med kylling. Det har jeg ikke funnet i Norge. Med rett krydder og alt. I Tyskland har de det, i Düsseldorf. Det smakte rett.

Hva betyr navnet på spisestedet, Scoreto?

- Litt vanskelig å forklare. Men det handler om å gjennomføre de målene man setter seg. Litt likt som engelske "score".

Dere sa i et tidligere intervju at dere ville satser på å ha et annet vareutvalg enn andre i området. Fortell om det?

- Vi jobber aktivt med å finne tak i produkter som ikke de andre har. Nye ting som kommer fra USA, trender på TikTok og sånt. Det er for å skape en følelse av storby og kanskje ha et tilbud til ungdommen. Det er artig for folk kan finne ting som de ikke har funnet i Norge. Merker man har smakt i utlandet. Vi har ting de ikke en gang har i Bodø. Folk reiser faktisk fra Bodø for å handle Mexicansk cola fra oss. Det gjør meg kjempefornøyd.

Hva er ditt beste minne så langt fra Saltdal?

- Skolen. Videregående skole. Trivdes godt sammen med de andre elevene. Jeg gikk praktisk skole, TIP. Godt skolemiljø. Vi hadde de beste lærerne. Stig Gøran og Jørn Magne er to lærere jeg satte ekstra pris på. Også Frode. De hadde sine triks og gjorde det spennende å lære.

Hva er den beste maten du kan få servert?

- Sjømat er en favoritt. Spesielt med hvitvin til.

Hva gjør du når du ikke jobber?

- Har ikke noe fritid nå. Men har tidligere hatt abonnement på svømmehallen i Bodø, og var der en del før de stengte. Og jeg trener på treningssenter. Har også en hund som heter Rocky. Pappa må hjelpe meg å gå tur med han, nå når jeg er så travel.

Hva ville du gjort med en million?

- Jeg ville brukt 500.000 til å investere i bolig. Den andre halvdelen setter jeg på børsen.

Hva er favorittstedet ditt i Indre Salten?

- Saltnesfjell. Det er like ved der jeg bor. Og jeg går ofte tur der. Det er veldig fin utsikt.

Hvilken reise har du ennå ikke fått gjort?

- Vil reise til Kina. Livet der er annerledes. Mye teknologi og slikt. Alt vi har er jo importert fra Kina. Spennende markeder med roboter og KI.

Hvis du kunne lage en regel som alle måtte følge, hvilken regel ville det vært?

- Vær snill med hverandre.

Hva er det du synes er skikkelig fint i livet ditt akkurat nå?

- Alt.

Er det noe du bruker altfor mye tid på, som du ikke burde brukt så mye tid på?

- Jobb.

Hva slags musikk liker du best og hvorfor?

- Jazz generelt. Det er avslappet. Spiller det gjerne i restauranten.

Hva skal du gjøre i helga?

- Lage pizza og kebab til Grendecup på Rognan