Jobber på spreng med å bygge ferdig fiskebutikken

FAUSKE: Larsen fikk kjøpe sentrumsgården i Sjøgata tidligere i høst, og har nå satset for fullt på å etablere både mottak og fiskeutsalg der i løpet av kort tid.

- Ja, vi jobber det vi klarer nå, men det er mye å gjøre. Håpet om å være i gang før jul er nok ikke realistisk, og mest sansynlig går nok hele januar også. Men det meste er helt i rute, så vi skal være i gang med utsalget rett utpå nyåret, sier Larsen til Saltenposten.

Et blankt ark

Utsalget har lenge vært en drøm for Larsen og bedriften som startet som en drøm om å tilby fauskeværingene fersk fisk fra sin egen fjord. Men det å selge fisken hel på kaien, er ikke det samme som å kunne foredle råvarene og lage ferdige produkter til kundene.

Derfor er det å rive ut alt fra lokalet og begynne nærmest med et blankt lerret, det som gjelder nå.

- Det gir oss muligheter som vi ikke har hatt tidligere. Her kan vi lage det akkurat som vi vil ha det, med en produksjonslinje som handler om effektivitet og det å gjøre det lettere for de som er på jobb, sier Larsen.

Tegnehjelp

Det har blitt noen forskjellige ideer om hvordan det skal se ut til slutt inne i butikken.

- Akkurat nå har jeg vært hos Tommy Pedersen på Proffteknikk og han jobber med å lage tegningene for hvordan det skal bli inne. Det er en veldig grei kompetanse å ha på plass, for han vet hva som fungerer og hvordan det bør være. Jeg tror det blir veldig bra, sier Bård Larsen.

- Ser du for deg at det skal være mulig å sitte ned og spise inne i salgslokalet?

- Det er absolutt en mulighet og vi jobber for å få det til. men lokalet er ikke det største i verden, så vi ser på hva som lar seg gjøre, sier Larsen.

Tidligere utsalg

Det viser seg også at det har vært fiskebutikk i det samme lokalet tidligere. Også i nabobygget har det vært fiskebutikk før.

- Det er jo noe jeg synes er veldig gøy, det må jeg innrømme. Å kunne bruke det til noe sånt igjen, etter så lang tid, det er skikkelig artig, forteller Bård Larsen.

Snart ut igjen

Det har natrulig nok ikke blitt mye fisking de siste dagene på gjengen i firmaet, men det skal snart ta seg opp.

- Vi håper å kunne være i gang i neste uke, så får vi se på når vi klarer det. Men da skal håndverkerne jobbe i lokalet, og vi kan ikke bidra med så mye. Så vi trenger å komme oss på fjorden igjen om ikke alt for lenge, ler Larsen.