- Følelsen ved å gjøre dette er ubeskrivelig

FAUSKE: Endelig åpner Orlando dørene, etter måneder, for ikke å snakke om år med oppussing. Den amerikanske innpakningen er det Tommy Pedersen som har stått bak. De to daglige lederne Thomas Torleifsen (23) fra Fauske og Jøran Pedersen Jensen (23) fra Rognan føler spenningen på kroppen idet de åpner dørene tirsdag klokka 11. Men de er også klare for denne utfordringen.

Unge, lovende

De to unge herrene har nemlig mange år bak seg i restaurantbransjen allerede. Kjøkkensjef Thomas har jobbet i syv år i utelivsbransjen i Bodø, blant annet på Bjørk, Ohma og Roast på Scandic. Jøran, som er restaurantsjef har fem års erfaring som kokk, blant annet på Svalbard. De mener Fauskes nye utested overgår mye og kan konkurrere med Bodøs beste spise- og utesteder.
- Folk har mye å glede seg til, sier Jøran.

Han anmoder folk om å bestille bord i forkant, og forteller at åpningsdagen er nesten fullbooket. Til og med lørdagen begynner å bli fylt opp.

Ferske råvarer

Menyen tilpasses både årstid og hvilke råvarer som er å få tak i av fisk, kjøtt og grønnsaker. Denne dagen har de fersk kveite og gresskarsuppe på menyen. Vi får servert en smak av gresskarsuppen, som smaker fantastisk.
- Vi har en veldig høy klasse på maten, forteller Jøran.
Utestedet har ansatt Atho Muur, som tidligere jobbet på Hundholmen i Bodø og som har jobbet i barer i Estland siden 1998. Ølutvalget overgår de fleste steder.
- Bortsett fra Hundholmen er vi størst på øl i Nordland, forteller Jøran.

Opplevelse

På veggen pryder et panoramabilde av byen Orlando i Florida som Tommy Pedersen selv har tatt. Mye av interiøret er speialsbestilt, og det meste kommer fra Amerika. 5-600 originale bilskilt fra alle statene i USA pryder lokalet. En racerbil henger i taket i uteserveringsdelen. På herretoalettet består pissoarene av messingblåsere. Det er en aldri så liten opplevelse bare å være til stede i lokalene.

- Interiøret har så mange detaljer at en må ha vært her mange ganger for å oppdage alt, mener Jøran.

Ordførerbesøk

Ordfører Marlen Rendall Berg overrekker blomster til det nye spisestedet rundt klokka 15. Hun omtaler åpningen som et svært positivt tilskudd i bybildet og for utviklingen av Fauske.

- Jeg har som mål å få besøkt alle nyetablerere som også skaper arbeidsplasser for flere fremover. Det er viktig å få satt fokus på og opplyst om alle slike etableringer og få frem hvor mye bra utvikling som skjer i kommunen.

I tillegg til åpningen av Orlando har Fauske hotell åpnet restaurant i ny drakt nylig.