- Det ser lovende ut for etablering av eget bakeri

SULITJELMA: Mona ”Mor Mosti” Mosti har vært travel etter Gatafestivalen. Så travel at en oppsummering har latt vente på seg. Men nå. Nå er den her.

- Vet du, jeg er storfornøyd med å ha testet ut sellkakene som festivalmat. Dette gikk over forventningene, og da må jeg jo være tilfreds med det, sier hun med et smil som når fra den ene telefonen til det andre.

1000 solgte

Mosti har det siste året jobbet med prosjektet som kan ende i at det etableres et sellake-bakeri på Jakobsbakken. Et av ingrediensene i det var å teste ut markedet for sellkaker under festivaler.

De siste to ukene før festivalen jobbet hun på høygir for å skru sammen 2800 sellkaker.

- Jeg har ikke tall helt ned på detaljnivå per nå, men jeg antar det ble solgt nærmere 1000 sellkaker. Dette var mer enn jeg regnet med på forhånd, for i bakingen forut var det også tatt høyde for fremtidige leveranser, blant annet til rulleskirennet som ble avviklet i Sulis og på Jakobsbakken i helga, forteller Mosti.

Gjengangere

Sellkakebakemester Mona er trygg på at sellkakene er prima vare for sultne festivalgjester i årene framover, om festlighetene begås på Fauske, I Bodø eller sørpå.

- Vi lærte mye om hva som kreves under en festival og ikke minst så fikk vi gode tilbakemeldinger fra de som tok sats og satte tennene i sellkakene. Alle som én sa at dette smakte skikkelig godt, og flere kom tilbake for å handle mer.

Bakeriplan

Nå mener Mona Mosti at det ser lovende ut for å sette produksjonen i system, noe som kan gi arbeidsplasser på Jakobsbakken.

- Jeg kan i alle fall si så mye som at dette ser lovende ut, og at vi fort kan ende opp med å ta et steg videre mot å åpne eget bakeri. Når og på hvilken måte det kan skje er derimot ikke avklart. Vi har nå en søknad inne om å få flyttet et gammelt snekkerverksted fra dagens plassering på Jakobsbakken til et mer egnet sted. Her skal det gåes fra snekkerier til bakerier, røper Mona Mosti.

Ny salgsvogn i staben

For kun kort tid siden kom den nye salgsvogna den lange veien fra Oslo. Mona Mosti kunne neppe vært mer fornøyd enn hun er med den nye investeringen.

- Strøm. Lys. Stekeovn. Kjøleskap. Fryseskap. Denne vogna har alt, og den har allerede gjort jobben sin. Sist nå i helga under rulleskirennet fra bygda og opp til Jakobsbakken, sier en storfornøyd Mosti.

Har trua på vogna

Ifølge Mona ble ”halve slekta” satt i sving for å få doningen sørpå til å ende opp nordpå.

- Den vekket en anelse oppmerksomhet på veien. Broren min gjorde et stopp på en bensinstasjon i Trondheim. Da fikk han spørsmål fra noen som lot seg sjarmere av den om vogna var til salgs. Så det er nok ikke bare jeg som synes den er både fin og kjempesøt, smiler sellkake-Mona, som har stor tro på at investeringen vil betale seg.

- En slik vogn gjør salget av sellkaker og andre herligheter veldig mye enklere enn om vi skal frakte med oss en hel masse utstyr og sette opp et telt. Vi gjorde oss en fin erfaring med bruken av salgsvogna i helga som var, og det virket absolutt lovende, sier Mona Mosti, som gleder seg til nye opplevelser med den rullende tohjulingen.

Korona-midler

Med inventar endte vogna med en prislapp på 150.000 kroner. Halvparten av denne summen har kommunen bidratt med.

- Vi har søkt og er glade for å ha fått støtte til halvparten av denne nye investeringen. Dette dreier seg da om et bidrag fra Fauske kom-
mune og de ofte omtalte korona-
midlene, som bedrifter som har hatt utfordringer under pandemien har kunnet søke på, forteller Mona Mosti.

Hva sellskake er? Det er ei lefse med søtt kakefyll og små biter av fenalår. Serveres gjerne med gressløket rømme til.