Hos blomsterbedriften Sisoflor er det nå soppsesong hele året.
Publisert: 18.08.2005 kl. 09:55
SØRFOLD: I en hvit labyrint av et dyrkingsrom, innebygd i Sisoflor sine lokaler ved Straumen, er Edit Furnes i ferd med å høste kongeøsterssopp. Furnes er foreløpig den eneste som arbeider med soppdyrkingen, som bedriften startet med i mars. Etter litt prøving og feiling håper de nå på å øke produksjonen, og kanskje utvide sortimentet etter hvert. Nå er det kongeøsterssopp som vokser frem i posene, som står på rekke og rad i reoler.
I slutten av mars mottok rosebedriften første forsending av dyrkingsposene, som er fylt med sagflis, speltskall og hvetekli. Etter fire uker i det mørke, varme inkuberingsrommet, flyttes de til et lyst rom, og etter nok en uke åpnes posene. Når de så flyttes inn i fruktifiseringsrommet, går de ikke lange stunden før de grå, bleke soppene begynner å dukke opp. Nå velter de nesten utover kantene på posene.
- Vi skal kunne få opptil tre høstinger av hver pose, men det vanligste er én til to. Hver pose gir om lag 200-300 gram sopp, forteller Edit Furnes.
Optimalt skal hver pose gi opptil 800 gram, så de har ennå en del å gå på. Ironisk nok er hun ikke særlig glad i sopp, men det betyr ikke at hun har noe imot jobben.
- Det er en grei jobb, og det blir spennende å se hvordan det går, smiler Furnes.
Med vante, hanskebekledde hender plukker eller skjærer hun av de soppene som har fått rett størrelse, veier dem i et plastbeger før de samles i esker. Eskene, som sendes til Bama, skal inneholde to kilo sopp.
- Vi snakker om å lage forbrukerpakninger også, men det er ikke aktuelt ennå, sier sopphøsteren.
Etter høsting skjæres sopprestene bort, og posene flyttes til et nytt rom for å dyrke frem nye sopper. På grunn av problemer med å finne rett romtemperatur, har dette vært vanskelig.
- Vi sliter med tempen, men gleder oss til det er i orden. Selvfølgelig skulle vi gjerne hatt en bedre start, men nå må det bare gå oppover, sier en optimistisk Berit Isaksen, som er daglig leder ved Sisoflor.
Sisoflor har fått lisens av firmaet ”Den blinde ku” til å dyrke gourmetsopp tilsvarende halvparten av forbruket i Nord-Norge. Bamagruppen i Bodø leverer soppen videre til storkjøkken og spesialbutikker.
Artikkelen er forkortet. Les mer i Saltenpostens papirutgave 18. august.
